Moctezuma

Couscous chocolat noir et fleur de sel
Cremeux vnille madagascar
Cremeux chocolat noir 70 %
Infusion fèves de tonka
Glacage noir brillant

Naiade ( dessert réalisé pour Nicolas Sarkosy lors de sa visite en ANDORRE )

Crumble au curry de Madras
Cremeux mangues
Chutney mangues
Creme chocolat au lait 40% caramel et fleur de sel
Glacage a la poudre d ' or