Foret noire
Biscuit chocolat noir
Crémeux griottes
Mousse crème fraîche
Griottes au kirsch
Sirop a la fève de tonka
Glaçage cerises
© Montagud Editores

Trois semaines d' existence et déjà 1000 visites ......
Merci a tous..........

Désir
Tablettes chocolat fourrées praliné amandes noisettes , crêpes dentelles (gavotte) ,couverture de plantation ¨Alto el sol¨
© Montagud Editores

Sarha
Biscuit sec aux noix
Biscuit madeleine vanille
Crémeux vieux rhum ambré
Mousse vanille(plantation lavany) et morceaux de marrons confits
Quenelle de chocolat noir , décor a la feuille d' or © Montagud Editores

Buffet
Petit buffet réalisé a l'occasion d'un anniversaire
Babas au rhum
Pyramide de macarons
Tiramissu
Pot de fleures brochettes
ext...

Sati

Mousse chocolat blanc
Crémeux abricot basilic
Biscuit tendre a la noix de coco
Fond sablé croustillant
© Montagud Editores

Fe
Lentilles confittes a la vanille et au gingembre
Biscuit amandes
Gélatine de granny smith
crème a la canelle

Sicilia
crème brulée a la pistache
Coulis de pêche de vigne
Pain de gêne pistache
crème chocolat blanc
Glacage neutre© Montagud Editores

Brochette de macarons

Biscuit sacher, sirop thé vert

crème mazapan au thé vert matcha

Macarons passion chocolat au lait

© Montagud Editores© Montagud Editores

L'oeuf

Biscuit chocolat

Amandes croquantes

Crèmeux passion abricot

Espuma vanille

Gélatine abricot passion© Montagud Editores

Pain d'epices et poivre du moulin

Panettone

Specialitée italienne fabriqué a base de levain naturel.La base est faite a partir d'une fermentation de raisins secs de pommes et d' eau,quand on obtient le ph voulu ,on commence a pétrir en ajoutant de la farine et on laisse fermenter.Plus que des explications,dans les prochains

jours je met la recette en ligne.© Montagud Editores

La trilogie

Financier betterave rouge,crème légère,fraise

Boule chocolat blancs,mousse fraises au poivre

Verrine de compote de rhubarbe,bavaroise a la fraise,glacage fraise

La tarte aux cerises

Pate sablé

Creme d'amande pistache

Cerises fraîche et surgelées

Glacage a la cerise

L'hort

Gaspacho de fruits rouges

Biscuit amandes

Vinaigrette d'herbes fraîches

Crème a l' huile d' olives

Glaçage neutre

Tomate en poudre

Tiramissu

3 couches de biscuits cacao et café

Sabayons au mascarpone

Glaçage marsala

Baccarat

Crème lait d' amandes et mandarine

Gelée mandarine

Crumble muscovado

Mousseux a la rose

Disque de chocolat blanc coloré

© Montagud Editores

Pour ma première publication, je vous présente le sacher, un dessert réalisé avec un biscuit sacher, une crème chocolat noir 70%, une compote de framboises et un glaçage noir. Decoré avec de la feuille d'argent et des fèves de cacao chocolat © Montagud Editores